醤油を楽しむレシピ集

菜の花のペペロンチーノ

アレンジ自在で楽しめる

菜の花のほろ苦さと「青大豆醤油」の独特の香りが良く合うちょっと大人な一品。そのままでおつまみやお料理の付け合せに。ベーコンやあさり、じゃがいもを加えて白いご飯にも合うおかずに。もちろんパスタにも。

材料(4人分)
菜の花 1束
少々
にんにく 1かけ
とうがらし 1本
オリーブオイル 大さじ2
醤油(濃口) 小さじ1
作り方
  • 1 菜の花はよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでして食べやすい大きさに切る
  • 2 にんにくはスライスして芽を取り除き、とうがらしはへたを取って半分にちぎり、種を取り除く
  • 3 フライパンににんにく・とうがらしとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒める
  • 4 菜の花を加え、強火で手早く炒めて醤油を回しかける

焼餅や焼肉に使える上級者向け

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青大豆醤油
士別市の北海道ルーツファームの青大豆使用。独特の香りを有しているので熱を加える用途におすすめ。チーズにかけても◎。

合わせてもう一品