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[職人醤油 vol.58] 四国の蔵元を訪問してきました

2013.06.07

職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


先日、四国の醤油蔵を訪問してきました。明石海峡大橋経由で徳島県に入り、
高知県までを反時計回り。最初の徳島県では素敵なガイドに地元の食文化を
解説いただきました。産直市場や地元スーパーを教室に、「なんといっても
徳島はすだち!時期になると食卓にはいつもすだち!醤油にもすだち!」
もちろん、ワカメやちりめんのこともしっかりと。そして、徳島出身の方なら
誰もが知っているという、「味付けのり(大野海苔)」「金ちゃんヌードル」
「フィッシュカツ」もしっかり堪能させていただきました。

また、香川県の讃岐うどんはコシがあって有名だと思いますが、お隣の愛媛県
になると柔らかいうどんが好まれるそうです。「うどんもラーメンも違う。
香川で修行した料理人が愛媛の文化を知らずに開店すると失敗するものさ・・・」
と愛媛県の醤油屋さんの言葉が印象的でした。少し移動するだけで文化が
がらっと変わる。四国をますます魅力的に感じました。素敵な醤油蔵との
出会いもありましたので改めてご紹介させていただきます。



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▼ ヤマロク醤油さんがテレビに登場
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よくテレビに登場するヤマロク醤油さんですが、今回は特に素敵な内容に
なっているそうです。「内容はお楽しみに!」とのことですが、
ネプチューンの堀内健さんが訪れたそうで笑いありの内容になっている模様。
ヤマロク醤油さん(山本さん)の叫び声(?!)が聞けるとか・・・

6月9日(日)15:30〜16:54 (TBS系)
ネプチューンのTHE☆宝島 〜瀬戸内海で大発掘SP〜
http://www.rsk.co.jp/tv/takarajima/index.php



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▼ 「神楽坂 暮らす。」にて醤油ミニ講座開催します
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長いお付き合いになっています。神楽坂にあるコンパクトな店内には、
店主のはるやまさんのセンスが光る和雑貨の数々。下記の期間、伝統工芸士の
村上美和子さんの手書き醤油皿と共に職人醤油にスポットを当てていただきます。

6月14日(金)〜27日(木)「醤油と藍の豆皿展」

 *6月15日(土)に醤油ミニ講座を開催します。
  少人数で短時間(45分)開催ですのでお気軽にご参加ください。(要予約)
  16:30〜 17:45〜 の2回開催 / 参加費 1,000円(醤油のお土産つき)

神楽坂 暮らす。 http://www.room-j.jp/
〒162-0805 東京都新宿区矢来町68 アーバンステージ矢来101
03-3235-7758



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▼ 父の日に醤油
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6月16日(日)は父の日。「お父さんは日本一」にかけて、岡直三郎商店の
「にほんいち醤油」を入れた特別ラッピングをご用意しています。6月13日
までにご注文いただければ父の日(6月16日)にお届けさせていただきます。

職人醤油 父の日セット
http://www.s-shoyu.com/item/100set/detail/fathersday.html



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▼ オススメの使い方を教えてください!
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個性豊かな職人醤油を、
どのように使うともっと美味しく活用できるか?
オススメの使い方や、相性のよい料理を教えていただけないでしょうか?


 ○○醤油はコロッケの具に使うと美味しいことを発見!
 △△醤油は刺身よりも炒め物に使った方がいいと思う!
 □□醤油を使ったら6歳の娘が肉じゃがをおかわりした!


など、皆様からいただいたオススメをサイトに掲載させていただき、
掲載させていただいた方には「こだわりの一品」を
感謝を込めてお送りさせていただきます。

ぜひお気軽にお送りいただけますと嬉しいです。

* 職人醤油の料理帖
http://www.s-shoyu.com/item/100set/youto.html

* 応募はこちらから(オススメの使い方教えてください!)
http://www.s-shoyu.com/item/100set/youto_b.html



また、メールさせていただきます。



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[配信部数] 3,280

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