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[職人醤油通信 vol.77]五感で楽しむ しろたまりづくり

2016.04.07

職人醤油です。こんにちは。


「参加者が立ち上がるイベントは初めてでしたよ!」


と感想をいただきました。
松屋銀座店オープンから40日ほどが経ち、
先週末に開催した埼玉県の弓削多醤油さんを
お招きしてのイベントの一幕です。



職人醤油の店舗の前に
「ライブキッチン」というイベントスペースがあります。


料理人や生産者を招いて料理の実演などを定期開催しているのですが、
弓削多さんに醤油をしぼる前の諸味と圧搾機も持ち込んでいただきました。


その場で醤油搾りの実演と、
滴っている生の醤油を味わっていただきつつ、
弓削多さんのお話を聞いていただく
という内容だったのですが、弓削多さんの


「どうぞ前に出てきていただいて諸味を味わってください!」


という掛け声にどっと座っていた方が立ち上がり、
圧搾機の周囲はバーゲンセールのような密度になっていました。



そして、次の日曜日(4月10日)は
日東醸造の蜷川社長が直々にお越しいただき
しろたまりづくり講座を開催します。

その場で麹と塩水を混ぜてしろたまりの諸味をつくり、
そのままお持ち帰りいただき、
時期がきたらお召し上がりいただくという流れです。

つまりは、ご自宅でしろたまりを育てていただく
という内容なのですが、参加費はなんと無料。
お申込み方法等は本メールにご返信いただく形でお問い合わせくださいませ。


■しろたまりづくり講座
4月10日(日)14時〜 17時〜の2回開催
松屋銀座 地下2階
職人醤油 前のライブキッチンスペース
〒104-8130 東京都中央区銀座3−6−1
電話:03-3567-1211(大代表)



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松屋銀座のGINZA大食品祭は醤油づくし
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松屋銀座ではGINZA大食品祭を開催中。
今回のテーマ素材は醤油で、
職人醤油の醤油をモチーフに他の店舗が限定商品を披露いただいています。

・しろたまりと鶴醤を使った「ポリネシアン リブステーキ」
・片上醤油淡口醤油を使った「銀座の蜂蜜どらやき」
・弓削多醤油を使った「シリアル食パン」
・つれそいを使った「大納言しょうゆロール・キャラメル醤油ソース添え」

などなどなど。30品以上の醤油を使った逸品が展開されています。
4月12日までの開催ですので、ぜひお運びくださいませ。
http://www.matsuya.com/m_ginza/sp/20160330_foodfair_b1b2.html



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二十四節気「清明」レシピ
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最近は雨が降ったりと
天気の崩れもありますが
桜も見ごろになりお花見シーズンも終盤、という感じでしょうか。

4月の上旬は「清明」という季語で表されます。

土のなかで眠っていた花が咲き、
蝶が舞い、さわやかな風が吹く、
字のごとく「清らか」で「明るい」気持ちの良い気候がやってきましたね。


「清明」の献立はこちら。

・味も栄養価も旬が一番、グリーピースごはん
・春のわかめとたけのこで、若竹(わかたけ)汁
・新じゃがのホクホク感がたまらない、鶏肉と新じゃがのバターコンソメ蒸し
・春のかつおは脂が少なくさっぱり、 かつおのタタキ 薬味たっぷりサラダ風
・ほんのりした苦味がおいしい、 タラの芽のごま和え

http://www.s-shoyu.com/cook/2016/04/06/seimei/

今日のご飯にいかがでしょうか。ぜひご覧ください!



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松屋銀座でライブキッチン
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「お野菜やお肉のお店が近くにあるのだから、
 コラボイベントできたら素敵ですよね!」

松屋銀座店スタッフの小番(こつがい)の一言からはじまりました。
お醤油×新鮮でおいしい食材をつかった料理の試食会です。

だれでも簡単につくれる、
そしてお醤油の使い方を楽しく知る機会になったらと思います。
その日のごはん、何つくろう・・・とまよったら
ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。

日時:毎週木曜日16:00〜
場所:松屋銀座店地下2F 「ライブキッチン」
※予約不要です。当日の用意分が無くなり次第、終了させて頂きます。

職人醤油スタッフ小番のブログにて紹介しています。
http://ameblo.jp/kozaru-k/



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スタッフブログ「醤油屋こぼれ話」
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3人の職人醤油スタッフが、
かわりばんこに綴っています。
息抜きがてら、のぞいていただければ嬉しいです。

醤油屋こぼれ話
http://syokuninshoyu.tumblr.com/



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職人醤油のInstagram
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毎日更新中。

#職人醤油 で写真をあげてくれる方もいて、
心をこめて いいね!を押させていただいています。

ID:syokuninshoyu
https://www.instagram.com/syokuninshoyu/



また、メールさせていただきます。



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[配信部数] 6,097

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