醤油を楽しむレシピ集

かぼちゃのいとこ煮

冬至に食べると風邪をひかない!?

冬至には、副菜にもおやつにもなるこの一品をぜひ!市販のゆで小豆を使えば簡単です。味付けはシンプルに醤油のみ。淡口醤油で少し塩辛さが加わって、甘すぎず素朴な味に仕上がります。

材料(4人分)
かぼちゃ 1/4個
ゆで小豆缶詰 100~150g
醤油(淡口) 大さじ1
200ml
作り方
  • 1 かぼちゃは種をとってひと口大に切る
  • 2 鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
  • 3 2にゆで小豆、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

40
都淡口
うま味や甘みを巧みに調整しているので料理の味がきまりやすく、淡口の中ではしょっぱさ控えめ。キレイな色合いも魅力。

合わせてもう一品