醤油を楽しむレシピ集

ドライカレー

カレー粉と醤油の潔い味付け

ご飯を炒めないヘルシーなドライカレー。カレーといえばいろいろ隠し味を入れたくなるのですが、今回は潔く、塩・こしょう・カレー粉・醤油のみの味付けで。しいたけが良いだしを出してくれます。カレー粉は香りの良いもの、醤油は濃厚なものを使うのがポイント!

材料(3~4人分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
しいたけ 4本
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
バター 大さじ1
カレー粉 大さじ2
少々
こしょう 少々
醤油 大さじ1
作り方
  • 1 玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、にんじんは小さめの角切りにする
  • 2 フライパンでバターを溶かし、ひき肉を炒める
  • 3 肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、にんじん・しいたけ・ピーマンを加える
  • 4 全体に油がまわったら、塩・こしょう・カレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒める
  • 5 醤油を回し入れよく混ぜて軽く炒めたら、温かいご飯にのせる

濃厚さと切れ味の良さのバランス

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イゲタ 濃厚醤油
国産原料へのこだわりと一味違う醤油づくりへの好奇心。濃厚だけどキレが良いので、肉料理に合わせてみてください。

合わせてもう一品