醤油を楽しむレシピ集

かぶの葉おかか炒め

捨てずにおいしく食べる定番レシピ

ちょっと固くて食べずらいかぶの葉も、細かく刻んで醤油とみりんで炒めると白ごはんの立派なおともに。濃厚でうまみのある醤油でしっかり味付けをおすすめします。

材料
かぶの葉 2~3束分
かつお節 1つかみ
醤油(溜) 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
いりごま 適量
ごま油 小さじ1
作り方
  • 1 かぶの葉は洗って細かく刻む
  • 2 フライパンにごま油をひき、かぶの葉をしんなりするまで炒める
  • 3 かつお節・醤油・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める
  • 4 仕上げにいりごまを入れてさっと炒める

愛知県産丸大豆を木桶で三年熟成

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つれそい
大豆100%の溜の中では色も明るくあっさりしているので、溜が初めての方でも使いやすい。うま味の凝縮は最高レベル!

香りをおさえて甘みの感じ方は抜群

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みねたから
国産のもち米と米こうじを使って3年熟成。醸造アルコールがベースで焼酎独特の香りがなく素材のよさを活かしてくれる。/みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

合わせてもう一品