醤油を楽しむレシピ集

まいたけの卵とじ汁

秋には秋らしい汁物を

シンプルな料理ですが、まいたけの食感と独特の香り、ふわっとした卵で意外と腹持ちが良く満足度の高い一品に。きのこの入った汁物ってうまみたっぷりでおいしいですよね。だしと一緒に使用した醤油は、兵庫県龍野の淡口醤油。だしとの相性は抜群です。

材料(4人分)
まいたけ 1パック
2個
だし 700ml
醤油(淡口) 大さじ2
作り方
  • 1 鍋にだしと醤油を入れて火にかける
  • 2 煮立ったら、小分けにしたまいたけを入れ、再び煮立たせる
  • 3 少し火を弱め、溶き卵を流し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたらすぐに火を止める

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

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龍野本造りうすくちしょうゆ
何に使っても失敗しない淡口醤油。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材を活かした上品な料理に仕上がります。

合わせてもう一品