醤油の賞味期限

種類・容器によって異なります

種類や容器の材質によって規定が異なり、以下のようなガイドラインが決められています。

ただ、醤油蔵によっては「自蔵の醤油が美味しく食べていただける期間」として、この期間より短く設定している場合もあります。

濃口醤油・溜醤油
再仕込み醤油
淡口醤油白醤油
ペットボトル18ヶ月12ヶ月
ガラスびん24ヶ月18ヶ月8ヶ月

この期間は開栓前の数値ですので注意が必要です。開栓後は冷蔵庫に保管いただき、1ヶ月以内にお使いいただくことをお薦めします。醤油は空気に触れることや光の影響によって「酸化」してしまい、時間の経過とともに少しずつ色が濃くなり、香りと味も劣化してしまいます。

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