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醤油の賞味期限

醤油の賞味期限は、種類・容器によって異なります

種類や容器の材質によって規定が異なり、以下のようなガイドラインが決められています。ただ、醤油蔵によってはこれより短い期間を設定している場合もあります。特に職人仕立ての醤油の場合には、「自蔵の醤油が美味しく食べていただける期間」として独自に設定している場合が多いように感じています。

下記期間は開栓前の数値ですので注意が必要です。開栓後は冷蔵庫に保管いただき、1ヶ月以内にお使いいただくことをお薦めします。醤油は空気に触れることや光の影響によって「酸化」してしまいます。酸化が進むと、時間の経過とともに少しずつ色が濃くなり、香りと味も劣化してしまいます。

濃口醤油・溜醤油
再仕込み醤油
淡口醤油白醤油
ペットボトル18ヶ月12ヶ月
ガラスびん24ヶ月18ヶ月8ヶ月
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