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ラベルの見方

醤油のラベルには(1)名称/(2)原材料名/(3)内容量/(4)賞味期限/(5)保存方法/(6)製造者が記載されています。注目すべきは名称と原材料名。

名称には、醤油の種類と製造方式が記載されています。左のラベルの場合だと「こいくちしょうゆ(本醸造)」と記載されていますが、濃口醤油で本醸造方式でつくられた醤油ということです。種類だと淡口醤油や溜醤油、製造方式だと混合、混合醸造などがあります。

原材料については、大豆と脱脂加工大豆、甘いタイプの醤油だと甘味料やアミノ酸液が含まれていますので、その内容を確認することができます。

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