醤油を楽しむレシピ集

ピーマン天・とり天

こだわりの白だしは万能

そうめんやうどんはもちろん、ご飯にも合わせたくなる天ぷら。白だしに漬け込んだとり天が、思いのほか柔らかくいいお味で、改めて白だしの振り幅の広さを実感しました。品質にもとことんこだわるのが七福醸造。鰹節は一般的には料亭で使われる本枯節(ほんかれぶし)をつかって造られている白だしです。

材料(4人分)
ピーマン 4個
鶏むね肉 2枚
しょうがすりおろし 少々
白だし 大さじ1
天ぷら粉 適量
冷水 適量
揚げ油 適量
作り方
  • 1 鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 2 しょうがのすりおろし・白だしに1を30分程漬け込む
  • 3 ピーマンはヘタと種を取って縦に2~4等分に切る
  • 4 ボウルに冷水を入れ、その中に天ぷら粉を入れ、軽くかき混ぜる
  • 5 鶏肉・ピーマンに衣をつけ、180℃の油で揚げる

味も品質もプレミアムな白だし

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料亭 白だし
有機白醤油とこだわり原材料仕立てのだしをたっぷり使った白だし。水で薄めるだけで、だし巻きやお吸い物などが簡単に。

合わせてもう一品