醤油を楽しむレシピ集

野菜のスープ

簡単にできるスープは醤油が決め手

野菜のうま味とウィンナー・ベーコンのうま味をまとめて醤油がバランスを整えます。「都淡口」はうま味と甘味のバランスが良い淡口醤油で、スープなど薄めた時にもしっかりとした存在感。さらにこの通り見た目のきれいさ。

材料(4人分)
キャベツの葉 2~3枚
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
ウィンナー 4本
ベーコン 2枚
鶏がらスープの素 大さじ1
醤油(淡口) 大さじ2
800ml
作り方
  • 1 鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素を加える
  • 2 キャベツ・にんじん・じゃがいも・玉ねぎは1センチくらいの角切りに、ウィンナーとベーコンは食べやすい大きさに切る
  • 3 ②を鍋に入れて煮込み、材料に火が通り柔らかくなったら醤油で味を整える
  • 4 お好みでパセリなどを散らすと彩りよし

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

40
都淡口
うま味や甘みを巧みに調整しているので料理の味がきまりやすく、淡口の中ではしょっぱさ控えめ。キレイな色合いも魅力。

合わせてもう一品