醤油を楽しむレシピ集
ニラと厚揚げのそぼろ煮
三年熟成の濃厚な濃口醤油でしっかり味に
食材はたったの３つで簡単・安い！濃縮されたうま味とすっきりさの両方を兼ね備えた「幻醤」で、しょうがの風味をきかせつつ、しっかり味でご飯の進むおかずに仕上げました。
材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 厚揚げ | 1枚 |
| ニラ | 1/2束 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
| 醤油(濃口) | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 1 厚揚げは食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅に切る
- 2 フライパンを中火で熱し、厚揚げを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く
- 3 厚揚げをいったん取り出し、フライパンにサラダ油をひいて、ひき肉を炒める
- 4 肉に火が通ったら水を加えてひと煮立ちさせ、厚揚げを戻し入れる
- 5 醤油・みりん・しょうがを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を3回に分けて入れ、とろみをつける
- 6 最後にニラを加え、全体をさっと混ぜ合わせたら完成
合わせてもう一品
