煙突

兵庫県 ヒガシマル醤油の煙突

群馬県 有田屋の煙突

昔の醤油蔵の原料処理場には煙突が必須だった。日本酒の造り酒屋でも同様で、今となっては使用していないものの、シンボル的に原型を保存している蔵元も多くある。車で走っていて煙突を見つけると何かの醸造業の蔵元かな・・・と想像してしまうほど。

中にはレンガで組まれた煙突もあり、例えば群馬県有田屋の湯浅さんは、「一度、昭和に修繕作業をしているのですが、今時点で比較をすると明治に組まれたレンガの方が綺麗な姿を保っています。当時の技術がいかに優れていたかを物語っています」。

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