醤油を楽しむレシピ集
三杯酢
基本の万能調味料
三杯酢とは、醤油・酢・みりんを1：1：1の割合で混ぜて作ります。それぞれを1杯ずつ量り、合わせて3杯にしたことから三杯酢と呼ばれています。二杯酢と比べると甘みがあってまろやか。
材料
| 醤油 | 1 |
|---|---|
| 酢 | 1 |
| みりん | 1 |
作り方
①全ての材料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて冷ます
使い方１ まずは定番 酢の物に
三杯酢といえば酢の物！というくらい定番ですが、基本の割合が分かっていれば簡単。特別な材料がなくても、手作り三杯酢ときゅうりとワカメだけであっという間に副菜の完成です。
使い方２ ＋ごま油で中華風に
春雨サラダをはじめ、中華風サラダのドレッシングとして覚えておくと使える場面が多く、便利です。野菜以外にも、揚げ物にかけてもさっぱりおいしいですよ。
使い方３ ＋オリーブオイルで洋風に
こちらも覚えておくと便利な簡単ドレッシング。個人的にはこのドレッシングはトマトとの相性が非常に良いと思っているので、トマトのサラダに合わせることがほとんどです。ぜひお試しを！
