醤油を楽しむレシピ集

ねぎ醤油

少ない材料で料理の幅をグンと広げる万能だれ

材料はいつも家にある調味料と長ねぎだけ。かなりシンプルなレシピですが、とにかく万能でいろいろな料理に活躍します。我が家は作ったらすぐに使ってしまうことが多いです(なんにでも合うので多めに作ってもすぐになくなるのです)が、冷蔵庫にあると安心できる万能だれです。
材料
長ねぎ 20㎝
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
① 長ねぎはみじん切りにし、ごま油で炒める
この時点でもうすでにごま油と長ねぎのいい香り
少し焦げ目がついたほうが香ばしくて好きです
② 砂糖・酢・醤油を加えて全体になじませる
仕上げにじっくりと火を通すと、長ねぎの水分と香りがでてきます
③ 粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する
熱々のねぎ醤油をご飯にかけてもおいしい

使い方 卵焼き

卵焼きの味付けに、ねぎ醤油だけで簡単おいしい。卵3個にねぎ醤油大さじ2くらいが目安です。濃いめの味が好きな夫は、さらにねぎ醤油をかけて食べています。ごはんのおかずになる卵焼きです。

関連レシピ