醤油を楽しむレシピ集
パクチー醤油
パクチー好きにはたまらない万能調味料
「パクチー醤油」がブームらしいと耳にして、気になってちょっと調べてみると…「あれ？意外とかんたんに作れるんじゃない？」となったので作ってみました。パクチーが苦手な方にはもちろんおすすめできませんが、パクチー好き、いわゆるパクチニストには全力でおすすめします！！ぎょうざにつけたり、冷奴にかけたりするだけでもおいしいのですが、アレンジの幅が広いのも魅力のひとつ。作り方のあとに少しだけ紹介していますので、ぜひ下までご覧ください。
材料
| パクチー | 2株 |
|---|---|
| 醤油 | 50ml |
| にんにく | 1/2～1かけ |
作り方
①パクチーは洗って水気をしっかり拭き取り、細かく刻む
②にんにくは皮をむいてみじん切りにする
③保存容器にすべての材料を入れて冷蔵庫で保存し、醤油にパクチーとにんにくの香りが移ったら完成
使い方１ カオマンガイに合わないわけがない！
炊飯器で簡単なカオマンガイをよく作るのですが、その時のたれにこのパクチー醤油がよく合います。パクチーの風味が加わると、一気に本格的な味になるのです。砂糖などで少し甘みを付けると食べやすいです。余裕があれば長ねぎを刻んで混ぜて。
使い方２ サラダに目玉焼きトッピングがいちばんのお気に入り
目玉焼き丼にかけて試したあと、すっごくおいしいんだけど白米はちょっと控えたいなと思った野菜好きの私の、いちばんのお気に入りの食べ方です。オリーブオイルと合わせて、黒こしょうをかけるのがおすすめ。
使い方３ レモンを搾ってさっぱりエスニックそうめん
1人きりのおうちランチなら、具なしのそうめんに出汁でのばしたパクチー醤油をかけてあっという間に完成。豚しゃぶやえびをのせれば、夏のおもてなしランチとしてもお出しできますよ。紫玉ねぎとレモン（ライムならさらに良し）を添えるとそれっぽくなります。
