ふろしき

醤油を搾るときにつかう風呂敷。ナイロンなどの素材できているものが一般化している。醤油の諸味を風呂敷の上に注いで、四隅を折りたたんで座布団上にする。それを何十枚も重ねていき圧搾をするのだが、圧搾装置に違いはあれど基本構造は大手メーカーも中小メーカーの同じ。

過去には袋状のものに諸味をいれる場合もあったが、圧搾後に搾り粕を取り除いて洗濯をする際に、袋状だと粕を取り出す作業に苦労をしていた。一方、風呂敷状だと容易に粕が取り除け洗濯後の乾燥までの流れも扱いがしやすいことから主流になっていると思われる。

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