こんにちは。山川醸造の山川華奈子です。前回から職人醤油さんで木桶やたまりのコラムを書かせていただいています。 みなさんは、たまり醤油を使ったことがありますか？ 先日、東京でぽんずづくりのワークショップをした際にこの質問を … 続きを読む 002｜わたしと、たまり醤油のこと。