しろたまりの炊き込みご飯
お好きな具材でお試しください
炊き込みご飯は使う醤油によって驚くほど味わいが変わりますが、「しろたまり」を使うと、これまでとは全く違う上品な仕上がりになります。小麦・塩・焼酎のみで作られたしろたまりは、さっぱりとした味わいの中にほんのりとした甘みがあります。醤油の強い香りがないため、舞茸の芳醇な香りやごぼうの土の香りなど、具材本来の個性がしっかりと感じられるのが大きな魅力です。
このレシピの嬉しいところは、冷蔵庫の残り物でも立派な一品になることです。季節の野菜や山菜、お好みの魚介類など、冷蔵庫にある材料で自由にアレンジできます。しろたまりが持つ「素材を活かす力」により、何を入れても調和が取れた優しい味わいに。いつもの炊き込みご飯が、ワンランク上の上品な一品に変身する、頼もしい調味料なのです。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 舞茸 | 1パック |
| ごぼう(水煮のもの) | 80g |
| にんじん | 2～3cm |
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
| 【A】 | |
| 水 | 炊飯器の目盛まで |
| 醤油(白) | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 米をとぐ
- 舞茸は洗ってほぐし、にんじんは2～3cmの千切りにする
- 炊飯器に米とAを入れ、水を2合の目盛まで入れて混ぜあわせる
- 舞茸・ごぼう・にんじんを入れて混ぜ、最後にしょうがを上にのせて炊く
- 炊き上がったら、10分蒸らし、しょうがを取り出し混ぜあわせる
原材料は小麦・塩・焼酎のみ
73.しろたまり
素材を活かすに右に出るものなし。小麦の甘みやコクがしっかりで、何か物足りない時に少し加えるとうま味がUP!
