木桶文化のいま
木桶サミットin小豆島 2026年
木桶による発酵文化サミット in 小豆島 2026 2026年2月5日（木）～7日（土）の3日間、木桶仕込みをしている醤油、味噌、日本酒などのメーカー、飲食店や流通関係者、料理研究家やメディア関係者などが全国から集まりま […]
木桶による発酵文化サミット in 阪神 2026（イベントレポート）
2026年も大盛況に終了しました！ 5回目となる阪神百貨店での木桶サミット、5/20（水）～ 25（月）で開催しました。木桶仕込みの商品が250品、ワークショップ 28コマ、そして、全国からつくり手が大集合。たくさんの方 […]
木桶サミット2026、まもなく開幕。
2026年5月20日（水）～25日（月） 阪神百貨店での「木桶のイベント」が、いよいよ5月20日から6日間の日程でスタートします。5/2から正式に告知がスタートして、すでにワークショップ（28回開催／342席）の50%以 […]
木桶を知る
木桶職人復活プロジェクト
木桶職人復活プロジェクト
木桶を、つくれる国であり続けるために。 江戸時代までは、和食のベースとなる醤油、味噌、酢、味醂、酒などの基礎調味料は「木桶」でつくられていました。しかし、費用対効果が見合わないという理由で減少の一途をたどり、2010年頃 […]
木桶サミットin小豆島 2025年
木桶に関連するイベント情報
木桶サミットin小豆島 2024年
木桶サミットin小豆島 2023年
SAKE Spring 2022 Kyotoに木桶が登場
木桶づくり 2021年
残念杉とは言わせない！
木桶職人復活プロジェクトのメディア掲載
木桶職人復活プロジェクトのYouTube
木桶づくり 2020年
ヒカリエの木桶のタガ。ゆるくなったので渋谷で編みました。
紙バンドで箍（タガ）編みに挑戦！
木桶職人復活プロジェクトのパンフレット
木桶の補強用のマクラ
木桶の補強バンド用のマクラ 木桶の補強用バンドに使うマクラ部分をヤマロク醤油さんが製作されました。桶の曲面にあわせて鋳型から製作する必要があるため、大量につくって必要とする蔵元でシェアするのが得策と、ヤマロク醤油さんから […]
木桶づくり 2019年
木桶づくり 2013年
藤井製桶所での修業 2012年
木桶ニュース
木桶による発酵文化サミット in 渋谷ヒカリエ
2022年の木桶づくり（告知）
木桶による発酵文化サミット in 東京
dancyuに掲載いただきました
料理通信に掲載いただきました
福島木桶プロジェクトが始まりました
木桶による発酵文化サミット in 小豆島
WALL STREET JOURNALで紹介されました
木桶が繋いだ出会い、４年越しの初対面へ。伊勢丹新宿店 イタリア展2019特別企画「MEET UP ! BALADIN」
大阪の展示会にも木桶が登場
三井食品展示会に木桶が登場
3/21～3/24 足立醸造の店舗リニューアルオープン祭
BBC travelに醤油と木桶が登場（ヤマロク醤油）
山川醸造 新桶お披露目会
山川醸造 仕込み見学会
木桶づくり 2019年
渋谷ヒカリエに木桶が登場
［森田醤油（島根県）］大桶の組みなおし
