075｜諸味の変化

074｜桶の漏れ止め

073｜最適な諸味の熟成期間

072｜「生成り、」の火入れ

071｜圧搾の準備

070｜年内の仕込み、無事に終わりました

069｜3年目の発見み

068｜3年目の仕込み

067｜今年も木桶が来ました

066｜旺盛な発酵期を終えて

065｜諸味の櫂入れ

064｜酵母の発酵

062｜補塩

063｜酵母添加

061｜2年目の仕込み終わりました

059｜二本目の仕込み

060｜大活躍の機械

058｜一本目仕込み終了

057｜2月は

056｜醤油の仕込み（２）

055｜醤油の仕込み（１）

054｜仕込みの最終準備

053｜いよいよ仕込みが近づいて

052｜予定変更

051｜木桶納品

050｜2年目の仕込みが近づいてきた

049｜夏が過ぎて

048｜諸味櫂入れ　動画

047｜諸味の経過7月

046｜培養酵母添加