職人醤油のまたのみほです。

「職人醤油」で働いて13年、代表 高橋とはなんともう40年以上のお付き合いになります。

食べることも作ることも大好きな私が、これから食にまつわるお話をときどきお届けしていきます。

まずは、私自身の食の好みについて、簡単にご紹介。

・食べることが大好き、作ることも好き
・アレルギー（くるみ・やまいも）以外のものなら何でも食べます
・おしゃれなカフェ飯も好きだけど、落ち着くのはやっぱり和食
・お店でおいしいものを食べたら材料や作り方をしっかりチェック
・甘い味付けのおかずはそんなに好きじゃないんです
・でも食事のあとには甘いもの必須
・醤油はあっさりめの方が好みかも
・好きな食べ物はブロッコリー･アスパラ･かつ丼･ゼリー

こんな私ですが、「おいしい」って、味だけじゃなくて、誰とどんなふうに食べるかや、作る過程、素材選びなど、その背景にある物語も含めて楽しめるものだと思っています。だからこそ、みなさんと一緒に、おいしいがもっと楽しくなるようなヒントやきっかけを、これから探していけたらうれしいです。

日常のなかにある「おいしい発見」を中心に、このコラムで少しずつ紹介していきますので、どうぞお付き合いください。