麹室を造るため、屋根を解体しました。
天井の解体完了。
壁も解体して、杉板張りの壁になる予定です!
007|柱の据付
先日は生コンを施した事を書きましたが、今回は柱を立てました。 下の写真は先日の床工事 直後。 左側に1本柱がありますが、コンクリートを施すために下部を切断していました。 そのため急遽、補強の木材を入れてなんとか柱 […]
008|麹室(1)
前回までは、仕込み蔵の工事について書きましたが、今回は麹造りを行なう、麹室について書きます。 醤油造りの格言として、「一麹、ニ櫂、三火入れ」と言う言葉があります。これは、工程の順になっていますが、重要な順 […]