メールマガジン

職人醤油の高橋万太郎です。
こんにちは。

1月20日は二十四節季の大寒です。
一年でいちばん寒さが厳しくなるころとされますが、ちょうどニュースでも寒波がやってくると流れています。

醤油を使った料理帖には旬な素材として金目鯛や冬野菜が載っています。

脂ののった金目鯛は旨みをギュッとつめ込んだ炊き込みご飯に。金目鯛の鮮やかな赤と三つ葉のさわやかな緑がきれいです。出汁をかけてお茶づけにしてもおいしいと思います。

そして、冬野菜たっぷりのあっさり醤油味の粕汁。豚肉を鮭に変えたり、味噌をプラスするアレンジも。黒こしょうや七味、柚子などでアクセントをつけていただくのもおすすめです。

▼二十四節季 大寒 https://www.s-shoyu.com/cook/24sk24

気軽に入力いただけるフォームをつくりました。職人醤油のサイトも使いにくいところや、分かりにくい部分も多いと思います。よりよいサイトにしていきたいと考えていますので、お気づきのことやご要望を是非教えてください。

もちろん、「●●におすすめの醤油は？」「〇〇醤油の活用方法教えて！」などの質問も歓迎ですし、「こんな視点で醤油を選べるようにしてほしい！」などの改善提案も大歓迎です。

どんな些細な事でもお気軽に送信いただけるとうれしいです。