フランス発のハイエンドなライフスタイル・マガジン『Maison Ë』第5号の「Umami（うま味）」特集にて、職人醤油・高橋万太郎を取り上げていただきました 。

記事内では、日本各地の造り手による個性豊かな醤油を紹介するとともに、日本料理における「構造としてのうま味」についてお話ししています 。 また、職人醤油が提案する「100mlの小瓶」というスタイルや、公式な5分類に加えた「第6の醤油：あまくち」という独自の視点についても触れられています 。