宮島醤油

醤油を基礎に食品事業を広く展開 宮島醤油は明治15年（1882年）に佐賀県唐津市で創業。昔の工場には運河が設けられ、製造された醤油が敷地内で船積みされては玄界灘へと搬送されていたそうです。 水運の専門家であった七世宮島傳 […]

vol.139｜醤油皿とスタッフ募集

大好物醤油がベスト・プロモーショナル・クリエイティブ賞を受賞しました。

第19回 JPM プランニング・ソリューション・アワード2021 「第19回JPM プランニング・ソリューション・アワード2021」にて大好物醤油がベスト・プロモーショナル・クリエイティブ賞を受賞しました。 ・宣伝会議／ […]

vol.138｜世界ふしぎ発見！に木桶が登場

8/7（土）「世界ふしぎ発見！」に木桶醤油が登場します。

今アツい！世界に誇る魅惑のSETOUCHIをテーマに瀬戸内の様子が取り上げられるそうです。その中で、木桶づくりや木桶醤油が登場。ぜひご覧ください！ 8月7日（土）夜21：00～TBS『世界ふしぎ発見！』https://w […]

職人醤油×Milsule特別キャンペーンのお知らせ

職人醤油で販売される三河みりん3蔵味比べセットをご購入いただくと、ミルスルで特典映像が見られます！ ●対象商品：職人醤油で販売の三河みりん3蔵味比べセット●プレゼント内容：角谷文治郎商店、杉浦味淋、小笠原味淋の3代表の特 […]

キッチハイク／朝ごはんを醤油でアップデート！

キッチハイクさんで醤油のオンラインイベントをします。大好物醤油を4種＋おまけの1本をお送りして、7/31午前中にお話をしながら、みんなで朝ごはんを食べようって企画です。イベント詳細ご覧ください～ 朝ごはんを醤油でアップデ […]

職人醤油

テレビ東京 WBSに職人醤油

テレビ東京 ワールドビジネスサテライト 2021年6月21日（月）テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にて職人醤油の人気ランキングを取り上げていただきます。木桶醤油の蔵元も登場しますので、ぜひご覧ください。 木桶仕込 […]

apollostation Drive Discovery PRESS

apollostation Drive Discovery PRESShttps://www.tfm.co.jp/discovery/index.php?catid=4076&itemid=177881

みんなの発酵BLEND！

発酵インタビューに職人醤油の高橋万太郎を取り上げていただきました。 発酵インタビュー 醤油のコンシェルジュであり、人と人とのつなぎ役。〈職人醤油〉の高橋万太郎が魅了される醤油の未来 みんなの発酵BLEND！https:/ […]

醤油を学ぶ5日間

醤油をとことん体験する5日間 foodskoleさん主催のイベントに職人醤油が全面協力させていただいています。オンラインで醤油を味わって、実際に醤油蔵（埼玉県）を訪問して、料理人から醤油の使い方のレクチャーを受けて、みん […]

vol.137｜6/7 テレビ東京 WBSにちょっと登場

5/9 世界の果てまでイッテQ！

ヤマロク醤油の商品鶴醤（再仕込醤油）や菊醤（濃口醤油）／ヤマロク醤油を含む木桶仕込み醤油のセットなど。https://store.s-shoyu.com/search?q=%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83 […]

4/10 カネオくんとJ-WAVE

3/20 カネオくんとJ-WAVE ● NHK有吉のお金発見 突撃!カネオくんhttps://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/ 2021年4月10日（土）20:15～20:45醤油がテーマで、生醤油 […]

vol.136｜琥珀 鶴醤

vol.135｜カネオくんとJ-WAVE

３口醤油皿をつくっています

３つの醤油を楽しめる醤油皿 焼肉屋さんの三口タレ皿がそうであるように、お寿司や刺身を食べる時の醤油皿が三口になることで、自然と「醤油の使い分け」を楽しむことができると考えました。 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる […]

弓削多醤油

地元を大切に兄弟二人三脚で 予約不要で醤油蔵の見学ができ、醤油ソフトクリームや卵かけご飯など醤油を五感で味わえる醤遊王国。業界でも有名なこの場所には、「安心でうまい醤油」を追求していこうとする弓削多さんの決意が込められて […]

ヤマロク醤油

ヤマロク醤油を使ってみる！（購入ページ） ヤマロク醤油と木桶仕込み醤油セット 子や孫の世代に木桶を残す 木桶仕込み醤油が見直されています。今でこそ、メディアで取り上げられる機会も増えてきましたが、2000年頃まで木桶は減 […]

vol.134｜普段使いしたい溜醤油

丸又商店

大豆100%の溜醤油は海外でも人気 原材料表示は大豆と食塩のみ。小麦を使っていない溜醤油はグルテンフリー醤油ということでヨーロッパなど海外でも人気です。ただ、それより前からひたむきに溜づくりをしてきた蔵元には、使い込まれ […]

vol.133｜卵の醤油が到着

vol.132｜卵を楽しむ専用醤油

vol.131｜職人醤油の定期便

フジテレビ『KinKi Kidsのブンブブーン』で職人醤油が紹介されました

『KinKi Kidsのブンブブーン』で職人醤油が紹介されました 2020年10月24日（土）放送のＴＶ番組『KinKi Kidsのブンブブーン』（フジテレビ）で、お肉にあう醤油で「淡紫」「尾張のたまり」「薫紫」／ご飯に […]

at home.

at home.安積店〒963-0107 福島県郡山市安積1-143-2 at home.イオンタウン郡山店〒963-8812 福島県郡山市松木町2-88 at home.オリエントパーク日和田店〒963-0534 福島 […]

vol.130｜Penと桶を運ぶ映像

欠減（けつげん）

木材が液体を吸ってしまい、圧搾時に収量が減ってしまうことを欠減といいます。特に新桶の場合は材木も新しいので水分よく吸います。通常と同じ仕込みをしても、搾られた醤油が1割少なかったという話を耳にすることもあります。 新桶を […]

醤油を使い分けると楽しい／醤油の種類による使い分け

白身と赤身、おいしい醤油は？ 刺身や寿司は、醤油が大きく活躍する場面の一つです。ただ、多くの方はあまり意識せずに醤油を使っているかもしれません…。 白身と赤身の魚では素材の味わいや食感、生臭さの感じ方も異なります。繊細な […]