vol.131｜職人醤油の定期便 | 職人醤油 - 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる！

職人醤油の高橋万太郎です。
こんにちは。

新しい取り組みを
スタートしたいと考えています。

「職人醤油の定期便」という
毎月お届けをする定期購入サービスです。

100ml醤油を、
季節の食に応じてお届けをする。
ここが基本のベースになると思いますが、
「これだけ」に、とどまるつもりはありません。

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醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。

そんな認識が広まるといいなと考えています。
でも、そのためには、
もっと多様な醤油が生まれて、
料理や素材との相性が探求されていかなければ、
とも思っています。

だから、この定期便では、
一方的に商品をお届けするのではなく、
醤油をつくる人も使う人も、
インターネットを介して意見交換をして、
みんなで醤油の魅力を追求していけたらいいなと考えています。

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今、一般的に流通している多くの商品、
多かれ少なかれ「大量生産」をするには
様々な制約が生まれてしまうものです。

妥協とまでは言いませんが、
制約の範囲でベストな品質を目指す。
それが今の多くの実情だと思います。

でも、その制約を、少しだけ広げてあげれば、
もっと楽しくて、多様な醤油が生まれるかも？！

生産者自身が、
実はこのタイミングで搾る醤油が、
一番おいしいと思うんだよね、というものや
新しい製法にチャレンジしてみた…など。

少量生産を前提としたり、
広く万人受けを求めなければ、
より個性的な醤油づくりに挑戦できるはず。

つくり手もワクワク試行錯誤をして、
その醤油を手に取った方も「おもしろいねぇ」とつぶやいてしまうような、
そんな醤油づくりを日本各地の職人としていきたいと思います。

ぜひ、ご一緒にいかがですか？

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イベント紹介：日本の日常食を考えるクラス
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フードスコーレさん主催のイベントで、
「日本料理一灯」の長田勇久さんがクラス長。

出汁と醤油をそれぞれ3回に分けて
学ぶオンライン講座です。
醤油の部分を担当させていただきます！

「出汁編」（全３回：11/18（水）、12/2（水）、12/16（水））
　※かつお節問屋「タイコウ」大塚麻衣子さんによる、厳選出汁セット（鰹節、昆布）付
　※日本料理店の調理場より、料理のコツをオンラインでレッスン。

「醤油編」（全３回：1/13（水）、1/27（水）、2/10（水））
　※職人醤油　高橋万太郎による、基本の５種類の醤油セット付
　※日本料理店の調理場より、料理のコツをオンラインでレッスン。

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イベント紹介：富山県で醤油ミニセミナー
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職人醤油の取り扱いもいただいている
富山県のファニチャーパークケースリーさん。
20周年をお迎えです！

その誕生祭イベントで
醤油のミニセミナーを開催します。
お近くの方いらっしゃれば、ぜひお待ちしております！

2020年11月15日（日）
11時～ / 13時30分～ / 15時～

予約はお電話でお店まで直接お願いします。
TEL 076-452-3300

ファニチャーパークケースリー
富山県富山市新庄銀座3-5-8
https://komesan.co.jp/news/detail/k3_20thanniversary/
＊誕生祭やセミナーの概要資料をご覧いただけます。

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最近、頻繁に発信しています
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◆職人醤油のツイッター
https://twitter.com/s_shoyu

ぜひ「#職人醤油」をつけて
ご感想や醤油の活用レシピを投稿いただけたら嬉しいです。
気軽に直接のコミュニケーションを
させていただけることを楽しみにしています。

また、メールさせていただきます。

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［編集・発行］職人醤油
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［配信部数］　15,939
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