050｜2年目の仕込みが近づいてきた

049｜夏が過ぎて

料理通信

048｜諸味櫂入れ　動画

047｜諸味の経過7月

046｜培養酵母添加

045｜秘蔵の酵母（２）

044｜秘蔵の酵母（１）

043｜諸味の様子

042｜麹箱の洗浄

041｜諸味の経過

040｜諸味の管理「酵素分解」

039｜荒櫂(あらがい)

038｜醤油作りの動画

037｜2号桶仕込み4回目 製麹

036｜2号桶仕込み3回目 製麹

035｜2号桶仕込み2回目 製麹

034｜2号桶仕込み1回目 製麹

033｜仕込み2本目の準備

032｜1号桶仕込み 4回目製麹

031｜１号桶仕込み 3回目製麹

030｜１号桶仕込み 2回目製麹

028｜塩水調整

027｜麹2日目

029｜出麹

026｜盛り込み(1-1)

025｜小麦炒り

024｜仕込み蔵の床と木桶

023｜麹室の棚

022｜仕込みに使う道具