ガラスの瓶に入れている観察用の諸味の経過です。ほったらかしでほとんど撹拌してなかったりするので、実際の桶の中とは連動してないかもしれませんが…
<2011年2月1日>
<2011年3月21日>
047|諸味の経過7月
046|培養酵母添加
045|秘蔵の酵母(2)
044|秘蔵の酵母(1)
043|諸味の様子
042|麹箱の洗浄
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