れんこんサラダ
梅しょうゆ×マヨネーズ
梅しょうゆ×マヨネーズ×すりごまの抜群の組み合わせが生み出す、食べる手が止まらないサラダです。梅しょうゆの爽やかな酸味とまろやかなうま味、マヨネーズのコク、そしてすりごまの香ばしさがひとつになって、一口食べれば、その絶妙な味わいに魅了されます。れんこんのシャキシャキ食感と玉ねぎの甘み、ハムの塩気が加わって、食感も味も飽きることのない奥深いサラダに仕上がりました。
この梅しょうゆマヨネーズソースは、まさに万能選手。サラダに和えるだけでなく、きゅうりやにんじんなどのスティック野菜にディップとして使ったり、揚げたてのチキンカツにかけたりと、活用法は無限大です。和風でありながらどこか洋風の風味もあり、子供から大人まで、家族みんなが楽しめる味わいです。
材料(4人分)
| れんこん | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ハム | 4～6枚 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 【A】 | |
| すりごま | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 梅しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- れんこんは薄切りにし、酢を少々加えた熱湯でゆでて、ザルにあげておく
- 玉ねぎは薄切りにしてみずにさらし、ハムは細切りにする
- ボウルにAを入れてよく混ぜる
- ③に、れんこん・水気をよくふきとった玉ねぎ・ハムを加えて混ぜる
- 器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす
梅の風味が心地よい自然素材の醤油
19.梅しょうゆ
和歌山県の「龍神梅」とみりんを使用し、梅の酸味を感じながらもまろやかな味わい。おかかとの相性◎でご飯にも野菜にも。
