豚肉のサラダ菜巻き
ピリ辛でご飯もすすむ簡単おかず
コチュジャンの深いコクと醤油の香ばしさが生み出す、やみつきになること間違いなしの豚肉料理です。フライパン一つで手軽に作れるのに、2段階の味付けで本格的な焼き肉の味わいを実現。まずはコチュジャンでピリッとした辛味とうま味をしっかりと肉に絡め、仕上げに醤油を回し入れることで、香り豊かな奥深い味に仕上がります。
カリッと焼けた豚バラ肉をシャキシャキのサラダ菜で包めば、野菜の爽やかさが辛みを和らげ、バランスの良い一口に。白いご飯を一緒に巻いて食べれば、まるで観光料理のサムギョプサルのようなぜいたく感も味わえます。ご飯がどんどん進む、家族みんなが喜ぶおかずの完成です。
材料(4人分)
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 400～500g |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 醤油(濃口) | 小さじ2 |
| サラダ菜 | 適量 |
作り方
- 豚ばら肉は5cmくらいに切り、サラダ菜は洗って水気をきっておく
- 油をひかないフライパンで両面がカリッとするくらいに焼く
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取る
- コチュジャンと水同量をフライパンに入れ、少し香りが出るように炒めてから肉にからめる
- 醤油を回し入れ、肉にからめる
- サラダ菜と一緒に盛り付ける
黒大豆原料であっさりとキレが共存
44.菊醤
あっさりキレのあるうま味と口の中でほんのり香る甘み。かけ醤油全般はもちろん、卵かけご飯も。丹波の黒大豆使用。
