醤油メーカー数
醤油メーカーの数は約1,060社
1950年代には約6,000社あったといわれますが年々減少傾向にあります。出荷量も1990年代までは年間100万トンを保ってきましたが減少考傾向になっています。一方、だし醤油などの加工品や海外向けの輸出量は増加しています。
知っている醤油のメーカー数
「ご存じの醤油メーカーをいくつ書けますか？」と、醤油セミナーの時に質問をしています。実際に紙に書いていただくと、多くの方が2～3社ほどを書いた段階で、「あれっ、これ以上、書けない！」という反応がほとんど。
ちなみにこれまでの最高記録は16社。この方は相当醤油がお好きな方だったのですが、10社以上書ければかなりご存知の方だと思います。
醤油メーカーと出荷量の推移
