桶の外側に文字を書く際に使われる。醤油の仕込み時期や原料が桶によって異なる場合がほとんどなので、中身が何なのかを判別できるように、書かれていたりもする。桶の場合だからこそのケースが多く、この光景を見るとほっとする。