醤油の圧搾をするときに、風呂敷状の布に諸味を入れて何十枚と重ねていく。とても繊細な作業で女性が担っている事が多いが、重ねる程に高く積みあがっていくので踏み台が欠かせなかったりもする。
長尺(圧搾機)
数千m のろ布を3 つ折して筒状にし、中に諸味を流し入れなが…
遺伝子組換え大豆
醤油は遺伝子組み換え大豆を使っても表記義務はありません。大豆…