主に杉でつくった昔ながらの容器。2メートルくらいの高さのものが多いが、地域によって大きさや形に特徴もある。比較的関東だと大きな桶が使われており、京都などは細長い桶が多かったりする。
芽包菌
加熱効果
仮輪
温度計
桶を支える石
桶にかぶせるビニール
100mlサイズに統一した、 醤油の専門サイトです。
全国400以上の蔵を歩いて、職人醤油が選んだ醤油を、小さなかわいい瓶につめました。