醤油を仕込むタンク。大型化して屋外に設置することができる。人工的な温度管理も可能で。季節を問わずい仕込みを行なわえ短時間での製造も可能。
一斗缶
一斗=18リットルがはいる鉄製の缶。プラスチックが生まれる前…
桶
主に杉でつくった昔ながらの容器。2メートルくらいの高さのもの…