大豆を蒸すための道具。大手メーカーが使用することが多く、大量に大豆を蒸すためには欠かせない。中小の醤油メーカーで一般的な大豆を蒸す機械はNK缶とよばれる。
醤油の量り売り
現代では密閉されたペットボトルやビンに充填された醤油を買うこ…
労働集約産業
醤油づくりは人手が必要だった。商売として醤油醸造をする場合は…