職人醤油の高橋万太郎です。
こんにちは。
先日、「サラダにあう醤油は？」と
質問をいただきました。
醤油：酢：油を１：１：１で混ぜると、
簡単にドレッシングになります。
この使い方をおすすめしたいです。
もちろん、どの醤油をベースにするかで味わいは様々。
白醤油、淡口醤油などの淡くて塩味のある醤油は
野菜の甘さが引き立てるので、
たまねぎ、キャベツなど素材のおいしさを感じることができるはず。
再仕込醤油や溜醤油などの
濃厚な醤油をベースにすると醤油の味わいが濃くなるので、
シンプルなサラダには不向きかもしれませんが、
チーズやお肉がトッピングされていると相性がすごくよいと思います！
ドレッシングと醤油
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