「こめみそしょうゆアカデミー」の第27回のテーマに醤油をご指名いただきました。会場は鎌倉・極楽寺のスパイス商・アナン(株)のメタ・バラッツさんが運営をされる「まちの社員食堂」。そして、醤油の解説だけではなくて、岡村恵さんによる発酵調味料の魅力を引き出した特別なお料理を、この日のためにご用意いただきます。

「第27回　おはなし・こみしょう」醤油事始め ～作り手の思いと醤油に向き合う～

日　時	2026年 1月　18日（日）11：00〜14：00頃　＊10：45　受付
場　所	まちの社員食堂 神奈川県鎌倉市御成町１１−１２（JR鎌倉駅西口徒歩2分） https://kamakura-shashoku.machino.co/
定　員	20名　（定員になり次第締め切ります）
参加費	8,000円 （講座とお料理＆ワンドリンクとお土産付き）
話し手	高橋 万太郎 さん（職人醤油 代表） https://s-shoyu.com/ 醤油の「つくり手と使い手のつなぎ手」として活動する専門家。 「醤油ソムリエ」や「醤油の営業マン」とも称され、これまでに全国400軒以上の醤油蔵を訪問し、それぞれの醤油の魅力を情報として整理し、発信しつつ、醤油の販売を群馬・前橋を拠点に展開されています。この秋、日本醤油協会が創設した「SHOYU・オブ・ザ・イヤー」受賞。
料理	岡村 恵 さん（料理家） https://www.instagram.com/365han.e.c/ 島根県隠岐諸島の料理学校「島食の寺子屋」で日本料理を学び、発酵・薬膳料理家である山田奈美氏のアシスタントを務め、その後様々な飲食店で料理の経験を積み現在は、「食べること、作ること」を通じて人との関わりを大切にする料理家として活動されています。
詳細	イベントの詳細とお申し込みはこちらから https://www.komisyo.jp/event/2025112521570089.html
申込締切	2026年 1月　9日（金）