「ニッポンの発酵食品」をテーマに、種麹メーカーである糀屋三左衛門の村井三左衛門さんが登場されます。

BS-TBS「関口宏の この先どうなる!?」
2026/1/25（日）昼12:00~12:54 

「ニッポンの発酵食品」をテーマに、種麹メーカーである「糀屋三左衛門」の村井三左衛門さんが登場されます。

種麹メーカーは、日本の発酵に欠かせない麹の種をつくる存在です。醤油をはじめ、味噌、日本酒、焼酎など、さまざまな発酵に関わるメーカーが、種麹メーカーから種麹を購入して醸造を行っています。しかも、種麹メーカーは日本に数社ほど。つまり、その数社が日本中の醸造メーカーを支えている、と言っても過言ではない存在です。

世界的に麹がブームになっている一方で、国内の発酵業界は今どうなっているのか。今回はそのあたりも深掘りされるのではないかと予想しているのですが、その意味でも、村井さんはまさにぴったりのキャスティングだと思います。

なお、職人醤油の高橋も、オンラインインタビューで少しだけ登場するかもしれません。

TVerでの見逃し配信にも対応しているようです。
https://tver.jp/series/sr8k5gd957