ブロッコリーとトマトのおひたし
あざやかな色合いがうれしい一品
ゆでて和えるだけ！すっごく簡単で食卓をぱっと明るくしてくれるうれしいおかずです。いつもはマヨネーズのブロッコリーも、醤油で和風に。ブロッコリーが熱いうちに和えて冷蔵庫で少し寝かせると、味がしみ込んでさらにおいしくなりますよ。
材料(4人分)
| ブロッコリー | 1株 |
| ミニトマト | 8個 |
| 醤油(淡口) | 大さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルにあげる
- ミニトマトはヘタを取り、熱湯にさっとくぐらせて皮をむく
- ボウルにブロッコリー・ミニトマトを入れ、醤油を加えて和える
- 器に盛り、かつお節をのせる
1879年創業で京都の老舗料亭も愛用
40.都淡口
うま味や甘みを巧みに調整しているので料理の味がきまりやすく、淡口の中ではしょっぱさ控えめ。キレイな色合いも魅力。
