牡蠣鍋
スープを変えて楽しむ牡蠣鍋
牡蠣のうま味がしみ出たお鍋です。白醤油と淡口醤油の味付けは、見た目通りさっぱりしつつも、しっかり満足できる味です。ちょっと味に変化をつけたいと思ったら、ごま油を数滴たらしてみて。味噌に濃口醤油とみりんを加えた方は、コクがあり万人受けする濃いめの味。広島県の郷土料理である土手鍋などもそうですが、味噌と牡蠣との相性は抜群ですね。
材料(2人分)
| 牡蠣 | 適量 |
| ごぼう・長ねぎなどのお好きな野菜 | 適量 |
| 豆腐 | 適量 |
| 昆布 | 10cm1枚 |
| 水 | 400ml |
| 【淡口醤油ベースの調味料】 | |
| 醤油（淡口） | 小さじ2～大さじ1 |
| 醤油（白） | 小さじ2～大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 【味噌ベースの調味料】 | |
| 醤油（濃口） | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 牡蠣は塩水で洗って汚れをとる
- ごぼうはささがきにし、それ以外の具材は適当な大きさに切る
- 鍋に昆布と水と【淡口醤油ベースの調味料】または【味噌ベースの調味料】、具材を入れて火にかける
合わせてもう一品
しめじと鶏肉の炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油 炊飯器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、あの湯気と醤油の香りって本当に幸せですよね。しめじ、鶏肉、にんじん、油揚げの具だくさんな炊き込みご飯。きのこの中でも特にクセがなくて食べやすいしめじ […]
濃口醤油
アボカドと醤油
おしいいアボカドの食べ方 醤油の説明をしていて、「あ～それおいしそう！」という声をいただくアボカド。「食べる美容液」と言われるほどビタミンや食物繊維などが豊富なため、特に女性からの支持は高いです。アボカドをそのまま食べる […]
再仕込醤油
ピリ辛ごぼう漬け
「おつけもん」で作り置きに便利なおつけもの お漬物にはもちろん、かけ醤油や万能調味料としても大活躍の「おつけもん」で、ごぼうを漬けてみました。鰹節と昆布エキスをバランスよく加えた「おつけもん」なので、失敗なしのお手軽レシ […]
加工品
