ししゃもフライ

再仕込と淡口で食べ比べ

11月から12月旬のししゃもは、おなかにぎっしりと詰まった卵が最大の魅力です。プチプチとした食感と濃厚なうま味が口の中で弾けて、食べ始めると止まらなくなってしまいます。フライにすることで外はサクサク、中はふっくらとした食感に仕上がり、ししゃも本来のおいしさがより一層引き立ちます。ひとくちサイズで食べやすいため、気が付くと予想以上にたくさん食べてしまっているのも、このししゃもフライの魅力の一つです。

このししゃもフライをより楽しむなら、ぜひ2種類の醤油で食べ比べをしてみてください。「三年熟成しょうゆ」のような再仕込醤油なら、濃厚でまろやかなコクがししゃものうま味と重なり合い、深い味わいを楽しめます。一方、「淡紫」のような淡口醤油では、ししゃも本来の繊細な味わいがクリアに感じられ、さっぱりとした後味に。同じししゃもでも、醤油が変わるだけでまったく違ったおいしさを発見できる、醤油の奥深さを実感できる食べ方です。