さんまの塩焼き

さんまに合わせる醤油は？

「これを食べないと秋は終われない！」そんな風に思わずにはいられない、さんまの塩焼き。旬のさんまは脂がのってジューシーで、一口頬張れば口の中に秋の豊かさが広がります。焼き立ての香ばしさと、大根おろし、かぼすの爽やかさが絶妙に調和した、まさに日本の秋を代表する味わいです。

そんな特別なさんまには、ちょこっとかける醤油にもこだわりたいもの。脂の甘みを引き立てる上品な醤油を選べば、さんまのおいしさがさらに際立ち、ご飯も進みます。醤油一滴で変わる味の深みを、ぜひ体感してください！

お買いもの

地元埼玉県産の丸大豆・小麦を使用し杉桶で一年熟成。舌の上にしょっぱさだけが残らずまろやかで、ラーメン店主にも人気。

精密なろ過をして酵母などを取り除いた常温保存が可能な生の醤油。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。

けんちん汁

やっぱり具だくさんがおいしい冷蔵庫の野菜が余ってしまった時こそ、けんちん汁の出番です。大根、にんじん、しいたけ、こんにゃく、油揚げ、豆腐など。決まった野菜を使う必要がないのがけんちん汁の魅力。その時々で手に入る旬の野菜 […]

さつまいものバター醤油

おやつにもおかずにも焼きいもや大学いもを作るのは時間も手間もかかりますが、このバター醤油炒めなら、フライパン一つで簡単に作れます。切って炒めるだけのシンプルな調理法なのに、バターのコクと「バタめししょうゆ」の深いうま味 […]

ほうれん草ののり巻き

お客様の声貴店の醤油を使うようになり、”本当に美味しい醤油”というものにすっかり魅せられました。最近我が家の定番レシピをご紹介させていただきます。＜ほうれんそうののり巻き＞※焼きのりは鳥山海苔店のものを使っています。① […]