たこときゅうりの酢の物
まろやかで食べやすい酢の物
夏にはさっぱりおいしい酢の物ですが、ちょっと苦手という方も多いのでは？甘さとすっぱさのバランスがとれた「すのもの酢」、かけ醤油専用につくられた「淡紫」で味付けをすれば、ツンとしたすっぱさのないまろやかな酢の物に。昆布とかつおのだしもしっかりきいてます。
醤油の味わいもしっかりほしい方は「大野のおしょうゆ」を使うのもおすすめ。酢：醤油：砂糖を4：1：1で味付け。甘さと酸っぱさのバランスがとれ、砂糖は少なめでもコクと甘みを感じる味わいになります。
冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前に取り出せばよりおいしい！
材料(4人分)
| たこ(ゆで) | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| わかめ | 適量 |
| すのもの酢(飯尾醸造) | 大さじ4 |
| 醤油(淡口) | 小さじ1/2 |
作り方
- たこは薄切り、きゅうりは薄く輪切りにし、塩もみしておく
- わかめはさっと湯通しし、食べやすい大きさに切る
- すのもの酢と醤油を合わせる
- たこと、水気をよく絞ったきゅうり・わかめを3に和える
塩分控えめの特製うすくちかけ醤油
16.淡紫
米麹を使用したまろやかな味わいの淡口。醤油味になりすぎずに素材のうま味が引き立ちます。絹豆腐・白身などにかけて。
