そうめん
かつおだしがきいた正統派つゆ
むしむしとした日が多くなってくると、ご飯は食べる気がおきないけれど、冷たい麺類ははかどります。そうめんといっしょにつけ汁に入れて食べられるさっぱりした薬味やおともがあるとなおうれしい。つけ汁に使うのは「つゆ」。お好みの濃さでお使いいただけます。かつおエキスがたっぷりでうまみしっかり、甘みも感じる醤油です。
材料(4人分)
| そうめん | 8束 |
| みょうが | 2個 |
| トマト | 2個 |
| きゅうり | 2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油(白) | 小さじ1 |
| つゆ | 100ml |
作り方
- みょうがは小口切りに、トマトはヘタを取って1㎝角に切る
- きゅうりは薄い小口切りにして、塩をまぶして5分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる
- 卵を溶きほぐし、砂糖・しろたまりを加えてよく混ぜ、油をなじませたフライパンに薄く流して焼く
- ③が冷めたらせん切りにする
- そうめんはたっぷりの湯で表示通りにゆで、もみ洗いして水気をきる
- つゆを4～5倍の水で薄める
- それぞれを器に盛り、お好みの薬味・おともで楽しむ
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