れんこんとクリームチーズ
クリームチーズ×醤油はおいしい！
意外に思われるかもしれませんが、クリームチーズと醤油は驚くほど相性抜群の組み合わせ。特に溜醤油ベースのだし醤油「漆黒」との組み合わせは絶品です。甘みを抑えたい時は濃口醤油でキリッと仕上げるのもおすすめ。れんこんのシャキシャキとした歯ごたえとクリームチーズのなめらかな舌触りが絶妙なハーモニーを奏でます。
このレシピの魅力は、とにかく簡単で失敗知らずなこと。どんな醤油を使ってもおいしく仕上がるので、我が家では醤油を変えながら何度も食卓に登場します。作り方もシンプルなのに、大きめのお皿に小さく上品に盛り付けるだけで、まるでレストランのような洗練された一皿に変身！
材料(4人分)
| れんこん | 200g |
| クリームチーズ | 60g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
作り方
- れんこんは皮をむき、8㎜幅にスライスし、大きさによって2等分または4等分にする
- ①を酢水につけてアク抜きをする
- 熱したフライパンにオリーブオイル・れんこんを入れて焼く
- 塩・こしょうで味付けし、温かいうちにクリームチーズとからめる
- 皿に盛り、醤油をひとかけしてからいただく
