モッツァレラチーズ
スモークの味わいで大人のごちそうに
スモーク醤油の活用例としてよく耳にするのが、チーズとの組み合わせ。プロセスチーズにさっとかけるだけでも、燻製の香りが加わって十分おいしくいただけますが、少し贅沢に楽しみたいときには、モッツァレラチーズもぜひ試してみてほしい食材です。
クセの少ないモッツァレラは、スモーク醤油の香りと旨みを素直に受け止めてくれます。まろやかな乳の甘みと、スモークの奥行きのある風味が重なり、シンプルながら印象に残る味わいに。切って盛り付けるだけなので、手間がかからないのもうれしいところです。
冷奴のように、ねぎやみょうがなどの薬味を添えれば、和の一品としても楽しめます。お酒との相性も抜群で、ワインはもちろん、日本酒や焼酎とも好相性。いつものチーズが、ぐっと大人のごちそうに変わる、覚えておきたい食べ方です！
材料
| モッツァレラチーズ | お好きなだけ |
| 大葉・みょうがなどの薬味 | 適量 |
| 薫紫 | 適量 |
作り方
- モッツァレラチーズを切ってお好みで大葉・みょうがなどの薬味を添える
- 薫紫をかけていただく
醤油を直接スモークした燻製醤油
74.薫紫
燻液などの添加物を使用せず、8～9時間スモークする事で味も香りもしっかり。定番はローストビーフやチーズなど。
