厚揚げとオクラのさっと煮
だし醤油でかんたん煮物
オクラは独特のネバネバ成分を持っていて、この成分は胃腸の働きをサポートしてくれるので、特に胃腸が疲れやすい夏場には積極的に取り入れたい食材です。暑い季節は冷たいものを食べがちですが、そんな時こそ、体をいたわるオクラの煮物がおすすめ。
だし醤油を使えば、味付けも迷うことなく決まり、煮物が手間なく完成します。オクラを加えるタイミングは煮物の仕上げ。火を通しすぎず、さっと煮るだけで色鮮やかな緑が残るので、食卓も一段と華やかになりますよ。
材料(4人分)
| 厚揚げ | 1枚 |
| オクラ | 8本 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 小さなだし醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る
- オクラはヘタの固い部分を薄く削り、斜め半分に切る
- 鍋に水・だし醤油・みりん・塩を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加えて2～3分煮る
- さらにオクラを加えてひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る
料理の腕が上がってしまうだし醤油
57.小さなだししょうゆ
木桶仕込みの国産有機醤油をベースに、喜界島の粗糖、能登の魚醤など厳選した素材を加えたうま味たっぷりのだし醤油。
