若竹汁

旬のおいしさをとことん活かす白だし

春のわかめとたけのこの組み合わせで「若竹-わかたけ-」。特にお吸い物には、やわらかな旬のたけのこ穂先を使うことで、口当たりが優しく、素材本来の甘みと香りが際立ちます。

味付けはシンプルに「白だし」のみ！だからこそ、わかめの海の香りと、たけのこのみおずみずしさが引き立ち、春の息吹をそのまま味わえます。上品でありながらも心温まる若竹汁は、食卓で春を感じられますよ。

お買いもの

有機白醤油とこだわり原材料仕立てのだしをたっぷり使った白だし。水で薄めるだけで、だし巻きやお吸い物などが簡単に。

鶏肉と新じゃがのバターコンソメ蒸し

仕上げはバターとバタめししょうゆ！みずみずしくて皮がやわらかい新じゃがと鶏肉を、バターとコンソメで蒸し焼きにした一品。じゃがいもはホクホク、鶏肉のうまみがじんわり染み込んで、バターの香りとコクが全体を引き立てます。仕 […]

タラの芽のごま和え

タラの芽は山菜の王様定番の天ぷらもいいけど、ごま和えやおひたしもおすすめ。ごま和えには甘口醤油を使うと簡単に味が決まります。タラの芽のほんのりとした苦味がいい感じ。ハカマを取り、堅い部分を除くと柔らかく仕上がりますよ。 […]

カツオのたたき　薬味たっぷりサラダ風

初カツオはたたきがおいしい春の初カツオは、ほどよい弾力とさっぱりとした味わいが魅力です。脂ののった戻りガツオとは異なり、初ガツオはみずみずしく爽やかな風味を楽しむことができ、たたきにするのがぴったりの食べ方です。表面を […]